藍色小惡魔 - 舒活札記

如何"真正"幫助需要的人是我們熱切關注的議題，多年前，我們參加某個公益基金會的活動，有企業家大方樂捐白米給基金會。但是我們近看那些一袋袋的白米，發現裡面不是發黃變質，就是長蟲...這些放了好幾年的米，再發送給弱勢族群，使他們吃得更不健康，更不是實際幫助到他們。
百米良田決心要捐高品質的白米─【白玉良品-守護】給這些需要幫助的人，讓需要的人能吃到營養健康又無毒白米，讓他們吃得健康又安心！
米，不只是溫飽的糧食，
米，更是有溫度的生命。
農夫手中一粒粒的百米，
有如溫暖力量與您同在！
只要你認購百米良田的萬穗公益組，百米良田就以您的名義捐贈一包守護(台灣冠軍米)給中華民國施比受有福慈光會，讓需要幫助的人也能吃的到健康的好米，同時您也會得到中華民國施比受有福慈光會的感謝狀一張。
愛是一種力量，
愛是一種希望，
愛是一種分享，
同意我們理念的人，也歡迎轉貼分享我們的愛的公益活動，讓更多人一起關懷社會。
認購專區：https://goo.gl/jB0iNW

金色三麥啤酒餐廳今（20）日正式宣佈，全新啤酒品牌「SUNMAI」在台上市，主打「經典三麥」與「亞洲原創」兩大系列。金色三麥集團指出，SUNMAI 品牌代表亞洲原創-True Color。承襲著集團豐富資源和專業技術，堅持使用高品質的原物料推出經典三麥與亞洲原創系列。酒標設計由橡木桶線條組成，也象徵著漢字中的「三」，希望酒標呈現出簡單、大氣且富有亞洲印象的視覺，代表著 SUNMAI 品牌理念。SUNMAI 全產品皆為集團底下龍昇釀造酒廠釀造。
經典三麥：
經典三麥口味分別是小麥、黑麥、琥珀三款深受歡迎的基本酒款。
亞洲原創：
亞洲原創則選用亞洲在地食材
1. 以台灣龍眼蜜釀造，帶有濃郁花蜜氣息的蜂蜜啤酒；
2. 加入台菜常見的九層塔，韻味豐富的辦桌皮爾森；
3. 結合美式啤酒花與墾丁「港口茶」的港口男兒；
4. 及加入南瓜釀造的南瓜招財貓口味。

美國一名擁有印地安血統的農夫巴尼斯(Carl Barnes)培育出了光采奪目的「寶石玉米」，有一天他偶然注意到自己種的玉米在陽光下散發著不尋常的光芒，之後開始投身開發，後來寶石玉米被一家公司收購，這種特殊玉米才得以被保存下來。
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，巴尼斯他經過多年的研發，終於開發出一隻玉米上面就有各種不同顏色的「寶石玉米」，看起來就像多種顏色的寶石一樣閃耀動人。巴尼斯在去世前不久，他把種子採集及培育知識傳給自己的摯友尚恩(Greg Schoen)，並叮嚀對方一定要傳承這個特殊的寶物。
 
2010年，尚恩決定為寶石玉米找一個可以永久保護它的地方，他把珍貴的玉米種子給一家位於亞歷桑納州的植物育種公司老闆麥克多曼(Bill McDorman)。麥克多曼表示，他第一次種植寶石玉米時，不少人誇讚玉米很漂亮，因為大家都沒見過。
目前麥克多曼的公司把寶石玉米的種子拿到網路上販賣，一小袋要價7.95美元(約233元新台幣)，上架沒多久很快就賣光光。麥克多曼說，這種玉米可以用來磨成玉米粉或做爆米花，不推薦直接水煮來吃。不過大多數的買家都是把寶石玉米看做一種藝術品，不拿來吃反而擺在家裡做擺設。

雞塊那種不紮實的口感，利用裹上的麵粉增加口感，連大人都會被油炸的香味吸引，很久以前就在鬧漢堡的組合豬肉、組合牛肉、組合雞肉的問題，新聞的風頭過了，一切如故！
密西西比大學醫學中心（University of Mississippi Medical Center）研究人員，將在速食連鎖店買的雞塊拿去化驗，結果發現，第1塊雞塊的雞胸肉或雞腿肉含量約有50%，另外50%則由脂肪、血管及神經組成，尤其以雞皮與內臟部位的神經細胞居多；第2個雞塊的雞肉含量約40%，其他60%由脂肪、軟骨與骨頭組成，實際成份並非全是雞肉。
研究人員指出，雞塊事實上是雞隻的副產品，大部份都是鹽、糖與脂肪，卡洛里量加起來相當可觀；更讓人擔憂的是，雞塊主要銷售對象為小朋友，而且價格便宜，長期食用會影響身體發展。此項研究刊登在美國醫學期刊（The American Journal of Medicine）網上。
事實上，曾經在速食店工作過的英國明星大廚奧利佛就曾在節目上示範雞塊的做法，只見他把雞肉、雞骨還有大量的雞皮通通放進攪拌機絞碎，再過濾雜質加上大量的香料並按壓成形，生鮮雞塊的雛型就完成了，接著只要裹上麵粉下鍋炸，從外表真的看不出來其實裡頭有骨頭、有雞皮，什麼都有。 


原文網址: 醫學破解：雞塊僅含一半雞肉，剩下為骨頭和脂肪 | ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲http://www.ettoday.net/news/20131005/278655.htm#ixzz2h2WT7irG 
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想烤出金黃酥脆的完美吐司，以攝氏154度烤上216秒恰恰好。此外，吐司厚度1.4公分配上每平方公分2.84克的奶油是最佳選擇。
原來是這樣啊！那有沒有哪台烤麵包機剛好是這個完美比例的設計呢？不過塗個奶油還要考慮重量太麻煩了，我抹花生醬是越厚越好~~~ 
 
許多人無法享受吃烤吐司的樂趣，不是烤得太焦，就是烤得不夠。在吐司商沃格爾（Vogel's ，瑞士營養學家在紐西蘭創立的麵包連鎖店）委託下，食物研究顧問兼吐司專家，雷恩博士耗費兩千片吐司，發現攝氏154度烘烤216秒，可以達到12比1的烤黃比例。至於吐司，最好放在攝氏3度的冰箱內，烤前再取出，為了讓兩面受熱均勻，建議用功率900瓦的烤吐司機，別用烤箱。
奶油的量也很重要，太多讓吐司失去脆度，太少則因無法補足流失的水分而覺得太乾。烤好之後的吐司沿對角線切成兩半，放在加溫至攝氏45度的盤子上，以免因盤子太冷而使土司底部水分凝結變軟。盤子溫度如果太高會持續加溫，搞砸完美的酥脆比例。
雷恩說：「吐司變色的過程稱為梅納反應，與鬆軟度有關，烘烤使水份揮發趨近酥脆。希望藉此研究，讓更多人享受吃吐司的樂趣。」
【2011/07/23 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 烤完美吐司黃金時間216秒 | 國際 | 即時新聞 | 聯合新聞網http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS5/6480514.shtml#ixzz1SrD4Vrm2 
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